“Elke korrel in je gerecht zit vol zweet.” We gebruiken vaak de ‘Schoon je bord-campagne’-methode om de deugd van het redden van voedsel te promoten, maar heb je ooit gedacht dat het redden van voedsel ook vanaf de verpakking kan beginnen?
Eerst moeten we begrijpen hoe voedsel wordt “verspild”?
Statistieken tonen aan dat van de ongeveer 7 miljard mensen in de wereld dagelijks ongeveer 1 miljard mensen honger lijden.
De Chief Financial Officer van MULTIVAC Group, de heer Christian Traumann, sprak op een “Saving Food Conference” en verklaarde dat bederf als gevolg van onjuiste opslag de belangrijkste reden is waarom het meeste voedsel wordt verspild.
Gebrek aan geschikte verpakkingsapparatuur, technologie en verpakkingsmaterialen
In ontwikkelingslanden vindt voedselverspilling vooral plaats aan het begin van de waardeketen, waar voedsel wordt ingezameld of verwerkt zonder de juiste infrastructuur en transport- en opslagomstandigheden, wat resulteert in slechte verpakking of simplistische verpakkingen. Het gebrek aan geschikte verpakkingsapparatuur, technologie en verpakkingsmaterialen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en de voedselveiligheid te garanderen, resulteert in voedselbederf voordat het het eindpunt van de consument bereikt, wat uiteindelijk tot verspilling leidt.
Voedsel dat wordt weggegooid, is verlopen of voldoet niet aan de normen
In ontwikkelde landen en sommige opkomende landen vindt voedselverspilling plaats in de detailhandelsketen en bij huishoudelijk gebruik. Dan is de houdbaarheidsdatum van het voedsel verstreken, voldoet het voedsel niet meer aan de normen, is het uiterlijk van het voedsel niet meer aantrekkelijk, of kan de winkelier geen winst meer maken en wordt het voedsel weggegooid.
Voorkom voedselverspilling door verpakkingstechnologie.
Naast het beschermen van voedsel en het verlengen van de houdbaarheid door middel van verpakkingsmaterialen, kunnen we ook verpakkingstechnologie gebruiken om de versheid van voedsel te verlengen en voedselverspilling te voorkomen.
Gemodificeerde atmosfeer verpakkingstechnologie (MAP)
Deze technologie wordt over de hele wereld op grote schaal gebruikt voor vers voedsel en eiwithoudende producten, maar ook voor brood- en bakkerijproducten. Afhankelijk van het product wordt het gas in de verpakking vervangen door een specifiek deel van het gasmengsel, waardoor de vorm, kleur, consistentie en versheid van het product behouden blijft.
De houdbaarheid van voedsel kan soepel worden verlengd zonder het gebruik van bewaarmiddelen of additieven. Producten kunnen ook worden beschermd tijdens transport en opslag en minimaliseren de schade veroorzaakt door mechanische effecten zoals extrusie en stoten.
Huidverpakkingstechnologie (VSP)
Deze verpakkingsmethode is zowel qua uitstraling als kwaliteit geschikt voor het verpakken van allerlei soorten vers vlees, zeevruchten en aquatische producten. Na het verpakken van producten op de huid, is de huidfilm als de tweede huid van het product, die stevig aan het oppervlak hecht en deze op de schaal fixeert. Deze verpakking kan de houdbaarheid van het voedsel aanzienlijk verlengen, de driedimensionale vorm trekt de aandacht en het product bevindt zich dicht bij de schaal en is niet gemakkelijk te verplaatsen.
Posttijd: 18 juli 2022